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L'Art de la Cuisine avec Cookeo

L'Art de la Cuisine avec Cookeo

Retrouvez ici les meilleures recettes de Chef Charlotte


Purée au lait de coco

Publié par Chef Charlotte sur 23 Mars 2016, 12:38pm

Catégories : #Cookeo, #Accompagnements

Purée au lait de coco

Ingrédients pour 4personnes

• 750 g de pommes de terre
• 250 g de courgettes
• 1 citron vert
• 20 cl de lait de coco
• 1 bouquet de coriandre
• 1 petit piment frais
• sel.

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Coupez également les courgettes. Disposez le tout dans le panier vapeur de Cookeo. Versez 200 ml d'eau dans la cuve. Passez en mode cuisson rapide 20 minutes. Enlevez l'eau de la cuve.

Passez en mode dorer et versez les pommes de terre et les courgettes. Ajoutez le zeste de citron et le lait de coco. Ecrasez les légumes à l'aide d'un écrase purée. Mélangez rapidement. Salez à votre convenance. Parfumez de coriandre ciselée et relevez du piment épépiné et finement haché.

Servez en accompagnement de gambas ou de grosses crevettes sautées et si possible de tranches de noix de coco fraîche.

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leticia 23/03/2016 13:49

Elle est tout simplement délicieuse, le lait coco donne un très bon arrière goût !!!

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